敏敏的阶下囚

　　中新网吴忠5月28日电 (记者 于晶)28日，以“生态利通，牛乳飘香——共筑美食新地标”为主题的2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛在宁夏吴忠市利通区启幕。活动汇聚全国餐饮精英、行业专家，通过赛事竞技、品牌授牌、产业合作等环节，全面展示利通区生态牛乳产业的创新成果与广阔前景，推动乳业与餐饮、文旅等产业深度融合。

　　利通区地处北纬38°“黄金奶源带”，依托优越的自然条件，已发展成为全国重要的高端奶源基地。目前，利通区拥有奶牛规模养殖场103家，存栏奶牛近22万头，年产鲜奶100万吨，为伊利、蒙牛等17家知名乳企提供优质奶源，日处理鲜奶能力达7100吨。活动现场，全国生态食材评定中心向利通区授予“中国生态牛乳名城”生态区域公用品牌牌匾，标志着其生态乳业发展获得国家级认可。

　　本次赛事吸引了来自全国餐饮企业及职业院校的50位名厨同台竞技。选手以利通生态牛乳为主辅料，在90分钟内完成热菜、冷盘、面点、汤羹及甜品五类赛项的创意比拼。赛事通过“生态乳品+烹饪技艺”的有机结合，挖掘乳品入菜的新场景，培育餐饮名店、牛乳名菜和匠心名厨，助力生态乳品从“田间”到“舌尖”的全链条增值。

　　活动同步举行“吴忠早茶现代产业学院”揭牌仪式，吴忠民族美食广场、香丁丁等6家餐饮店被授予产学研实践基地。学院还与兰州两所高校的牛肉拉面产业学院签订共建协议，推动跨区域合作。

　　利通区相关负责人表示，奶产业作为利通区的“白金”产业，始终以科技创新为强劲引擎，与高校和科研院所合作搭建奶业教授工作站与草畜产业博士工作站，构筑起高水平科研平台体系，孕育出宁夏首例克隆高产奶牛，每年优质胚胎产量高达1万枚，性控冻精推广量逾5.5万支，实现从“一杯奶”到“一条链”的精彩跨越。以政策扶持精准滴灌，推出奶牛冻精补贴715万元、生产性能测定补贴60万元、纾困担保贷款1000万元，并构建粪污资源化利用体系，推动全链条生态化发展。

　　下一步，利通区将以创建“中国生态牛乳名城”为契机，开发“牛乳宴”等消费新场景，促进乳业向“喝牛奶+吃牛奶”多元化延伸，为乡村振兴注入新动能。(完)